A cena da DALP ristorante: un mondo a km 0
Cosa spinge un giovane chef prodigio che ha lavorato in molti stellati internazionali a tornare in Italia e aprire il suo ristorante a km 0?
Simone Franco
Perché nessuno vuole più fare ristorazione
Tutti ne parlano ma nessuno spiega: perché nessuno vuole più lavorare nella ristorazione? Vi dico la mia che sono nel settore da un po'...
Trattarsi bene: i miei spaghetti limone, zafferano e bottarga
Tre ingredienti costosi per una pasta frutto di un suggerimento e un lampo di genio: ecco i miei spaghetti limone, zafferano e bottarga
Mangiare le trofie al pesto di zia Maria a Manesseno
Le trofie al pesto di zia Maria - calabrese DOC, ma trapiantata in Liguria dacché ne ho memoria - sono una vera e propria leggenda. Quest'estate sono andato a mangiarle a casa sua, in provincia di Genova, e ho ricordato che hanno tutto un altro sapore...
Cercando la vera granita siciliana a Capo d’Orlando
Dove mangiare la vera granita siciliana? Bisogna andare a Capo d'Orlando e in particolare al bar La Cambusa, come hanno fatto i nostri Pier e Simone in una torrida giornata d'estate
La prima volta che mangiai una cacio e pepe
Non era quella giusta, e solo dopo 5 anni da quella prima forchettata ne mangiai una degna del suo nome. Dopo altri 15 ho elaborato la mia ricetta perfetta per questo piatto semplice quanto #paziente!
Taste after covid: come è stato perdere odori e sapori
Sebbene il covid ci perseguiti da un anno, non pensi mai che possa capitare proprio a te. E che tra i tanti sintomi, la perdita di odori e sapori per un cuoco amatoriale - bongustaio sia una vera pena...
Metti una hot pot cinese di Capodanno a Singapore
Nella mia vita precedente da ballerino professionista ho passato un Capodanno a Singapore dove, strano ma vero, ho avuto un'esperienza culinaria insapore! Fa pure rima...
L’infuso per chi non beve infusi è da Stregate Bologna
#indispensabile La mia prima visita da Stregate Bologna Da amante del caffè ad infuso dipendente
Non Nutella, ma pane e maionese
Uno dei miei piatti preferiti è composto da due semplici ingredienti: la maionese classica del supermercato e il pane di grano duro...