Maria si dichiara un’ex-nomade emiliana con il vizio dei viaggi: ha vissuto in mezza Europa, ma poi si è arresa al richiamo della terra natia e di Bologna – almeno per ora! Nel suo girovagare, si lascia spesso guidare dalla pancia, in tutti i sensi! Perciò non dice mai di no agli assaggi e ai nuovi sapori, spesso conditi di avventure improbabili. Ha una passione per gli aneddoti sulla sua numerosa famiglia, fa la maglia, il giardinaggio e guarda un sacco di serie tv. Col nonno contadino nel cuore che le ha insegnato ad apprezzare il cibo come frutto di un lavoro di dedizione, per Aftertaste si mette alla prova raccontando di cantine sparse per il Belpaese in maniera assolutamente emozionale e non professionale.